重庆一门店猪肠粉检出禁用防腐剂，点都德深夜道歉：已在全国范围统一停售该产品，对相关责任人进行严肃追责

6月23日，重庆猪肠追责国家市场监管总局发布食品安全监督抽检结果，门店在近期组织的粉检腐剂范围1865批次样品抽检中，发现37批次样品不合格。出禁产品其中，用防夜道严肃知名粤菜连锁品牌点都德重庆一门店销售的点都德深对相豉油皇砂锅猪肠粉，被检出含有禁用防腐剂。歉已全国

违规详情：超范围使用脱氢乙酸

根据通告披露的统停信息，涉事产品为重庆点都德饮食有限公司销售的售该豉油皇砂锅猪肠粉，加工日期标注为2025年9月2日。关责检测结果显示，任人该产品中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）含量为0.556g/kg。进行

依据现行食品安全标准，重庆猪肠追责其他米类制品中严禁使用脱氢乙酸及其钠盐。门店

科普：为何禁用该防腐剂？粉检腐剂范围

国家市场监管总局指出，脱氢乙酸及其钠盐虽是一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌具有较强的抑制能力，但其对人体健康存在潜在风险：
1. 吸收与抑制：该物质能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶。
2. 健康危害：长期摄入含有过量脱氢乙酸及其钠盐的食品，会危害人体健康。
3. 检出原因：肠粉中检出该物质，通常是因为经营者为延长保质期，或弥补加工过程卫生条件不足，而违规超范围使用。

品牌回应：全国停售，严肃追责

7月6日深夜，点都德官方发布《情况说明》，对此次事件作出正式回应：

• 深表歉意：对市场监管总局通报的重庆门店抽检不合格问题给消费者带来的担忧表示深感自责，诚恳接受社会各界批评。
• 问题溯源：此次抽检发生于2025年9月重庆点都德龙湖时代店，问题根源在于涉事门店属地采购的猪肠粉原料。
• 紧急处置：
• 收到结果当日，已在重庆区域紧急下架涉事产品。
• 立即停止采购和使用涉事猪肠粉原料。
• 启动全国门店全链条排查（包括原料采购、供货流程及门店管理）。
• 排查结果：其他区域门店未发现同类问题。
• 最终措施：已在全国范围统一停售该产品，并对涉事环节相关责任人进行严肃追责。

关于点都德

点都德源自粤语“点都得”，是广州知名的老字号粤菜品牌。据企业官方小程序数据显示，截至6月26日，点都德在全国拥有88家门店。

除了深耕广东本地市场外，点都德已拓展至以下城市：
* 上海：拥有环宇荟、龙之梦、白玉兰等多家分店。
* 重庆：设有4家门店。
* 武汉：目前有3家门店。
* 其他城市：郑州、成都、南京、杭州、西安等。

来源：橙柿互动·都市快报

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