杭州一碗面卖到2188元!老板解释：成本高 每月卖20碗

近日，杭州杭州一家面馆因推出售价高达2188元的碗面“天价面”套餐登上热搜，引发公众广泛关注与讨论。卖到每月卖碗面对网友关于“恶意炒作”的元老质疑，以及“只要交易自愿即可”的板解本高理性声音，面馆老板吴先生出面回应，释成详细解释了高定价背后的杭州逻辑及经营现状。

高价源于高昂食材成本

吴先生介绍，碗面这款2188元的卖到每月卖碗面套餐并非噱头，其核心卖点在于极致的元老食材配置。套餐内包含8只大号牡丹虾，板解本高辅以鲍鱼、释成黄鳝等名贵海鲜食材。杭州由于原材料采购成本极高，碗面定价主要基于严格的卖到每月卖碗成本核算，旨在提供与之匹配的高端餐饮体验。

澄清“网红营销”传闻，主打老客复购

针对外界猜测其依靠“网红探店”进行营销，吴先生予以澄清。他表示，虽然每月确实有两三位网红自发前来打卡，但面馆从未主动与任何网红机构或个人达成商业合作。

实际购买该高价面的消费群体，多为具备一定经济实力的年轻食客，而非仅限于网红群体。在经营数据方面，该高价面刚推出时月销量约为十多碗，目前随着口碑积累，已稳定在每月20碗左右。

前奢侈品从业者转型，坚持口味至上

吴先生透露，其此前曾从事奢侈品行业，因此将部分高端服务理念融入餐饮经营中。然而，他强调，尽管经营方式带有个人风格且需提前预约，但最终能留住顾客的核心因素依然是菜品口味。这种随性而专注的经营态度，使得面馆主要依靠老客户的复购来维持运营。

遭遇网暴仍坚守初心

随着热度攀升，吴先生也承受了巨大的网络压力。其个人电话号码被恶意公开，导致大量骚扰电话和垃圾短信涌入，严重影响了正常生活。尽管心情受到波及，吴先生表示，自己对烹饪的热情并未因此减退，仍将继续专注于做好每一碗面。

(责任编辑：探索)